イカのエスニック炒め

チョコラっちょ's cooksnap of when they made イカのエスニック炒め.
irores
irores @cook_40073351

ナンプラーとパクチー香るシンプルエスニック炒め、すぐ出来ます！
2016.6.30
クックパッドニュースに掲載されました

このレシピの生い立ち
イカの唐草造りを作って残った分をついでに切っちゃったので、すぐ出来レシピでと思い作りました。
イカの唐草造り(レシピID：19008731)も興味があれば見てください(^^)

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材料

2人分
  1. イカ １杯
  2. トマト １玉(中～大玉)
  3. パクチー ざく切りで手のひら軽く一握り
  4. ●にんにく １片
  5. ●生姜 １片
  6. ●豆排朝天辣椒 適宜
  7. ↑(無ければ鷹の爪などで調整してください)
  8. ☆塩 少々
  9. ☆黒胡椒(粗挽き) 少々
  10. ☆ナンプラー 適量
  11. レモン汁 適量

作り方

  1. 1

    イカを捌いて、げそは適当な長さに切りエンペラは細切り、
    胴体は細切りまたは輪切りにする。

  2. 2

    トマトは適当な大きさに等分切り。

  3. 3

    トッピングにするパクチーは食べ易い長さにざく切り。
    (少し太目の茎は炒め用に4cm程度に切る。)

  4. 4

    にんにく･生姜はみじん切りにする。

  5. 5

    ●を油で炒めて香りが立ったらイカを加えて炒める。

  6. 6

    イカが色付いたらトマトを加え、ざっと軽く炒めて炒め用のパクチーも加える。

  7. 7

    ☆で調味し手早く炒め合わせ、香りづけのレモン汁を回し掛けざっと混ぜて皿に取り出す。

  8. 8

    パクチーを天盛りにして完成☆

  9. 9

    2016.6.30
    クックパッドニュースに掲載されました(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°

  10. 10

  11. 11

    イカの唐草造り(レシピID：19008731)も興味があれば見てください(^^)

コツ・ポイント

★ナンプラーは塩気があるので塩は入れ過ぎないように少量で、ナンプラーも好みで加減して下さい。
★トマトが煮崩れて水分が沢山出ないように、強火で手早く一気に仕上げちゃって下さい。
☆パクチーが嫌いな方は三つ葉でも美味しいですよ(^-^)

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レシピ作者

irores
irores @cook_40073351
に公開
平凡な主婦です。料理は得意という訳でもなく、好き！という訳でもないですがｆ(^^；　嫌いという訳でもなく,お惣菜や○○の素などは利用せず、頑張って毎食手料理を心掛けています(^^)難しくなく簡単なレシピを載せていこうと思います。野菜中心のメニュー作りを模索奮闘中デスp(^-^)q
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