茶っぱり！梅干しとささみの冷しうどん
moimor @cook_40149144
緑茶を加えた、爽やかな冷やしうどんです。梅干しと緑茶でさっぱり☆夏にぴったり♪
このレシピの生い立ち
お茶漬け(梅茶漬け)よりヒントを得ました。「ローソンセレクト夏のさっぱり♪簡単レシピコンテスト」へ投稿の為、考案。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をゆでます。沸騰したお湯に、うどん乾麺と鶏ささみを入れる。茹で上がったら冷水に取りしめる。
- 2
１のささみをほぐし、緑茶(ささみが浸る程度の分量)に浸しておく。梅干しは種を除き、梅肉を刻む。小ねぎは小口切りにする。
- 3
２のささみの汁気をかるく絞り、２の梅肉と混ぜ合わせる。めんつゆ(濃縮)を緑茶で薄める。
- 4
１のうどんを器に盛り、３の梅ささみを乗せ、３のつゆをかける。最後に小ねぎ、焼きのりをちらし、わさびを添えて完成！
コツ・ポイント
鶏ささみを緑茶に浸すことにより、臭みが取れます。小ねぎと焼きのりは画像よりもっと多めにちらした方がおいしいです〜☆
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