アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備①＞
・あさりの砂抜き：３％の塩水に浸けて、新聞紙をかけ２～3時間おく
・砂抜きができたら殻と殻とをこすり洗う - 2
＜煮る＞
・昆布出汁、酒、あさりを鍋に入れて煮る
・あさりの口が開いたら味を見る - 3
＜仕上げ＞
・赤味噌を加え、味を調える
・器に注ぎ、青ネギを添えて出来上がり
コツ・ポイント
✔ 酒は貝類に相性がよいので、少し多めの分量にしています（きのこもお酒と相性がよいです）
✔ しじみの砂抜きは、１％の塩水または真水で
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