大根の酢しょうが醤油漬け

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moj
moj @moj5
東京都世田谷区

大きめの角切りの大根を、すこ～しだけ茹でてショウガの効いたタレに浸します。絶妙なシャキシャキ感です。作り置きにピッタリ。
このレシピの生い立ち
大根を生にする場合は１cm幅のイチョウ切りにして漬物っぽく仕上がります。しかし、少し茹でると、絶妙な甘味がでて、しかも中はシャキシャキ。なんとなくクセになるんです（笑）

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材料

4人分
  1. 大根 1/2本（500g）
  2. ★醤油・酢 各大さじ2
  3. ★めんつゆ(3倍濃縮)・油 各大さじ1
  4. ★すりおろしショウガ 大さじ1/2～1

作り方

  1. 1

    大根は1.5cm角に切る。

  2. 2

    沸騰したお湯で2分茹でる。
    ※大根は固くてOK。茹ですぎない。

  3. 3

    ビニール袋に★と大根を混ぜ、1時間以上置きます。

コツ・ポイント

・お酢が多めのサッパリです。お好みで調整してください。
・調味料が多い気がしますが、大根の水分がでて薄まります。
・厚揚げをプラスするとボリュームがでます。（大根と一緒に茹でて、タレに浸す）

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レシピ作者

moj
moj @moj5
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東京都世田谷区
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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