鮭のムニエル　バタぽん生姜ソース

生鮭には塩・胡椒少々をふっておく。
水菜は洗ってざく切りに。
生姜は繊維に沿って千切りに。

フライパンにごま油をしき、水気を拭き薄力粉をはたいた鮭を皮目から焼く（表3分＋裏返して3分）半生でもOK取り出す。

※100～150g程度の大きな切り身を使う場合は、片面5～8分+裏返して2～4分程度、焼き時間を長めに

同じフライパンで水菜を炒め、軽く塩こしょうし、皿にとっておく（水分は除く）

水菜を皿にしき、焼けた鮭を盛り付け、お好みでポン酢適量（分量外）をたらしたら完成です。

※水菜の代用として、白菜やズッキーニの千切り（繊維に沿って切る）、クレソン、春系キャベツなども美味しいです。

※風味は変わりますが、バターをごま油にかえて作っても美味しいです。