ゴーヤときのこの煮びたし

油揚げは油抜きしておく。ゴーヤは縦半分に切り、中のワタをスプーンで取り除いたら半月切りに。しめじは石突きを取りほぐす。

鍋にゴーヤ・しめじ、ひたひたになるくらいの水、だしの素を入れ沸騰したら酒・砂糖を加え中火で少し煮る。

ゴーヤの色が変わって来たら醤油、油揚げを入れ煮汁が少なくなってきたら火を止め冷ます。

お好みで鰹節をかけて召し上がれ♪
冷蔵庫で冷たくしても美味しいですよ。