トマトケチャップ 自家製

paranmama @cook_40257760
プチトマトを使用するケチャップ。ごろっとそのままプチトマトの形があるケチャップ。活用いろいろ。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で大量のプチトマトが収穫。そのまま食べるに飽きてしまったためケチャップにしたぁ。
作り方
- 1
プチトマトを収穫。湯剥きして皮を1つづつむく。
- 2
玉ねぎをみじん切りする。
- 3
鍋にトマトと玉ねぎ、砂糖、ローリエを入れて煮立てる。強火焦げないように混ぜる。
- 4
グツグツ煮立ってきたら中火にする。
約90分時々混ぜながら水分を飛ばす。 - 5
約45分ぐらいたったら酢、塩コショウを入れる。
- 6
湯せん消毒したビンにトマトケチャップを入れて出来上がり。
火傷注意。
コツ・ポイント
プチトマトをそのまま使用するので料理に活用しやすい。例〕トーストにのせる。野菜の揚げ物にのせる。トマトパスタ、ピザソースなどなど
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