鶏ももを一口大にきり、水を張ったフライパンで下茹でする。

ある程度火が通ったら、茹で汁を150cc程度計量カップに移したあと、鶏肉をとる。

玉ねぎは薄切り、長ネギは斜め切りにしておく。

フライパンにさっきの茹で汁、めんつゆを入れる。
玉ねぎ、長ネギを入れ、弱火にかける

蓋をして5分程度煮る。
長ネギがくったりしていなかったら、もう一分煮る。

鶏肉をいれ、一分程度また煮る。
味を見て、少し薄いようであれば、醤油を回し入れる。

溶いた卵を回しいれ、30秒ほどしたら、蓋をして火を止める。
一分半ほど待ち、どんぶりによそったご飯の上によそる。

食べる。