柿と春菊の白和え
ToToNoE @cook_40103438
お肌や髪の毛の調子が気になる時は、ビタミンB群の豊富な春菊やごま、ビタミンCの豊富な柿の和え物がオススメです。
このレシピの生い立ち
「食べる風邪薬」と言われる春菊と、「柿が赤くなると医者が青くなる」と言われる柿が旬になってきたので、強力タッグ。
風邪やお肌の調子が気になる時のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を手でぼろぼろに崩し、沸騰した湯で１〜２分茹でる。めの細かいざるにあげて、さらし布で包み、皿を乗せて水切りする。
- 2
白すりごま、リンゴ酢、白味噌、醤油を入れて混ぜたボウルの上にざるを置き、豆腐を入れて木べらで裏ごし、混ぜる。
- 3
春菊を茹でる。１Lの湯に小さじ２の塩を入れ、１分３０秒程でさっと茹でる。水気をよく絞り、５cm位の長さに切る。aに浸す。
- 4
柿を３mm位に切り、汁気を絞った春菊とあえ衣を混ぜる。
コツ・ポイント
豆腐は３０分位重しで、よく水切りをしてください。
リアクション
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