お手軽蕪蒸し風あんかけ
milmil @cook_40156083
蕪蒸しは大変なのでパッとできる餡掛けにしました。カニカマの風味も効いてあったか美味しいです
このレシピの生い立ち
蕪蒸しが好きです。
おろさず、蒸さずの蕪蒸し風を作って見ました
アプリでひらく作り方
- 1
おおきな蕪は適当大きさに切って
小かぶは半分に
皮は厚めに剥くこと
軽く下茹でする - 2
蕪が軽く透明になったら昆布を敷いた鍋に白だしを入れ柔らかくなるまで弱火で煮る
- 3
煮えたら
粗熱が取れるまで鍋の中で冷ますと味がしゅんでくる - 4
焚いていた白だしに出汁醤油、カニカマ加える
沸騰してきたら水溶き片栗粉を加えて餡掛けにする - 5
再沸騰したところに溶き卵を加えて混ぜる
-
- 6
蕪を盛り付けして餡をかける
-
- 7
三つ葉を添える
-
コツ・ポイント
蕪の皮は輪のところまで厚く剥くと柔らかくなります
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