超簡単！手抜きでもう一品！厚揚げの酢豚風

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カツさん
カツさん @cook_40147478

おかずにお酒のオツマミに、簡単に作れてウマウマです。更に手抜きも、バージョンアップも色々できます。
このレシピの生い立ち
おツマミがもう一品ほしい時に冷蔵庫には厚揚げしか･･･そんな時に苦し紛れで作ったのが最初です。

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材料

  1. 厚揚げ 一袋（３００ｇくらい）
  2. ▲豚挽き肉 約１００ｇ
  3. ▲長ネギ １／２本
  4. ▲ニンニク 一片
  5. ▲生姜 一片
  6. ＜調味料＞
  7. ●黒酢or酢 大匙２．５
  8. ●砂糖 大匙１．５～２．５
  9. ●醤油 大匙２
  10. ●酒 大匙１
  11. ●オイスターソース 大匙１
  12. 水 １００～１５０ｃｃ
  13. 片栗粉 大匙１くらい

作り方

  1. 1

    厚揚げは約１ｃｍ幅、長ネギは薄く輪切りかみじん切りにします。

  2. 2

    厚揚げの表面に軽く焼き目をつけるためにフライパンで炒めて一度取り出しておきます。（省略しても大丈夫！）

  3. 3

    ごま油でニンニク＆生姜のみじん切りを炒めて香りを出します。

  4. 4

    ひき肉と長ネギを入れて、ひき肉の色が変わるまで炒めます。

  5. 5

    厚揚げを加えた後、水＆混ぜておいた●を加えます。

  6. 6

    ２～３分程中火で煮ます。時間の無い時は、水を１００ｃｃ位にして煮なくても大丈夫です。

  7. 7

    混ぜながら水溶き片栗粉を入れ、一度沸騰させて粉っぽさを抜いて完成です。

  8. 8

    ＜超手抜き＞
    ▲を抜いて、厚揚げだけでもＯＫです。（３＆４が省略されます）

  9. 9

    ＜バージョンアップ＞
    余り物を加えてボリュームアップできます。２と３の間で一度炒めて取り出し、５で一緒に加えてください。

  10. 10

    長ネギを玉ネギにして、椎茸を入れてみました。

コツ・ポイント

★水溶き片栗粉は、火を止めて２～３分後に加えて混ぜた後に加熱するとダマになりにくいです。
★水と砂糖はあくまで目安の量です。具材の量やお好みで調整してみてください。（タレ多め少なめ、甘目酸っぱ目）

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レシピ作者

カツさん
カツさん @cook_40147478
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お酒好き！食べるのも好き！ウエイト管理が大変です（笑）
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