春の恵♫土筆（つくし）と豚バラ肉の卵とじ
ちゃんみる @cook_40050578
春の訪れを感じさせてくれる土筆
甘さ控え目で小料理屋さん風に
上品に仕上げました
このレシピの生い立ち
春の麗らかな昼下がり
たまたま公園で見つけ摘んできた土筆
ほんのちょっこししか採れなかったので
冷蔵庫にあった豚バラ肉と卵でボリュームアップ作戦
アプリでひらく作り方
- 1
公園で摘んで来た土筆。
45ｇほどでした。
本当はもっと使いたいところ。 -
- 2
土筆は袴を取ってよく洗い、サッと茹でる(30秒くらい)。茹でたら30分程水に放ちアクを抜く。(途中２～３回水をかえる)
-
- 3
豚バラ肉は２㎝幅に切る。
アクを抜いた２の土筆の水気をしっかり切る。 - 4
ゴマ油で豚バラ肉を炒め、色が変わったら土筆を入れて炒める。
- 5
油が全体に行き渡ったら☆の調味料を順に加え、水分をとばす感じで炒める。
- 6
水分が少なくなったら、★の卵を溶いたものにだし汁を加え５をとじる。気持ち半熟めで火を止める。
コツ・ポイント
袴は面倒でもきちんと取ってください。
そのままだと食感が悪いです。
リアクション
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