ささみの梅しそチーズ巻き

ささみを観音開きにし、麺棒等で軽く叩いて薄くのばす。
両面に塩・コショウをふり下味をつける。

梅干しの種を取り、包丁できざんでたたく。
ボールに梅干・ごま油・醤油・粉かつおを入れてよく混ぜ合わせる。

ささみに２を薄く塗り、大葉と半分に切ったスライスチーズをのせてしっかりと巻く。

焼く直前に小麦粉を全体に薄くまんべんなくまぶす。

熱したフライパンにサラダ油を適量入れ、３の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼く。

全体に焼き色がついたら酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
水気がなくなったら取り出し、3等分に切り盛り付ける。