さっぱり☆ゴーヤと豚肉の梅かつお炒め

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ちぇみ～☆
ちぇみ～☆ @cook_40070664

梅干しとかつお節で、ゴーヤの苦みもやわらいで、とっても美味しい逸品です☆
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがよく作ってくれたお料理です☆

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材料

２人分
  1. ゴーヤ １本
  2. 豚肉こま切れ １００ｇ
  3. 梅干し ２～３個
  4. かつお節 好みの量
  5. しょうゆ 小さじ１～２
  6. 砂糖 小さじ１～２

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切って綿を取り、５ミリ位の輪切りにする。

  2. 2

    切ったゴーヤに軽く塩をして、５分ほど置き、さっと洗って、絞っておく。

  3. 3

    梅は種を取り、叩いておく。（もちろんチューブの物でもオッケー）

  4. 4

    フライパンを温め、豚肉から、炒めていく。

  5. 5

    豚肉の色が変わったら、ゴーヤをいれ、豚肉の油がなじむように炒める。

  6. 6

    そこに、叩いた梅干しを入れ、さらに炒め、味を見ながら、しょうゆ、砂糖を入れる。

  7. 7

    最後にかつお節をたっぷり入れ、さっと混ぜたら、完成！！

コツ・ポイント

〇ゴーヤは白いわたの部分が苦いので、スプーン等でできるだけきれいにこそげとると、苦味が随分マシになります。
〇梅干しの量はお好みで。。。調味料も、お好みで。。。です☆

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レシピ作者

ちぇみ～☆
ちぇみ～☆ @cook_40070664
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お料理大好きっ☆ 若作りに命をかける主婦☆（笑） いろんな人のいろんなお料理に感化されつつ、日々頑張ってます☆ よろしくお願いします☆
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