丸ごと新玉ネギのコンソメスープ煮

Dr仁平
Dr仁平 @zinpei

作り方は簡単。新玉ネギの甘み、サクサクした食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
新玉ネギが出回ってきたので、これを主役にした料理を考えました。

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材料

3人分
  1. 新玉ネギ 3個
  2. ベーコン 約50グラム
  3. 800ml
  4. 日本酒 大さじ3
  5. コンソメキューブ 3個
  6. クローブ 5粒
  7. ローリエ 1枚
  8. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    新玉ネギは皮を剥き、根を切る。鍋に湯を沸かし、材料、調味料、香辛料を入れアク取りシートを載せ、20分煮込む。

コツ・ポイント

いかにシンプルに作るかを考えてみました。
残った煮汁は、美味しいスープです。具材を足して使い回しします。

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レシピ作者

Dr仁平
Dr仁平 @zinpei
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休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。日本酒での晩酌が大好きですので、酒の肴もよく作ります。ブログも書いています。http://blog.livedoor.jp/zinpei/
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