母の味！！＊じゃが芋の煮ころがし＊

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☆ＫＡＮＡ－０８☆
☆ＫＡＮＡ－０８☆ @cook_40042366

2015.3.6. 話題入り感謝！！どこか 懐かしい、ほっこり落ち着く味♪我が家の定番煮物です(o^∀^o)
このレシピの生い立ち
私が 子供の頃、母が良く作ってくれた 煮っころがし♪
今は 我が家の定番煮物となってます☆

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材料

３〜４人分
  1. じゃがいも 中３〜４個程度
  2. 鶏ミンチ（モモ肉又はむね肉） １００〜１５０g程度
  3. しょうが １／２かけ（微塵切り）
  4. 出汁 200cc程度（かぶるくらい）
  5. 酒 大匙２
  6. 砂糖 大匙１
  7. 味醂 大匙１
  8. 醤油 大匙２
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    じゃが芋は 皮を剥いて一口大の乱切りにして、３０分程度、水にさらす。

  2. 2

    鍋にサラダ油を弱火で熱して じっくり生姜を炒めて 香を出す。鶏ミンチを加えて パラパラになるまで炒める。

  3. 3

    水気を切ったじゃが芋を加え、出汁・酒・砂糖を加えて煮立ったら、あくを取り、醤油を加えてから落とし蓋をして 弱火で煮こむ。

  4. 4

    じゃが芋が柔らかくなったら 味醂を加え艶を出し、汁気が無くなるまで途中、何度かゆすりながら じっくり煮込むと出来上がり♪

  5. 5

    ※よく味を染み込ませるには、煮汁を少し残して一旦 火を止めて食べる少し前に 再び、火を入れて煮きって仕上げて下さい。

  6. 6

    そうすると 少し手間はかかりますが… 旨さ倍増です！！

コツ・ポイント

多めに作っておくと、アレンジが イロイロ出来るので重宝します♪

＊ソボロを多めにして取り分けて ソボロ丼
＊コロッケ
＊和風ドリア
＊巾着焼
＊オムレツ。。。などがおススメです(*´∪｀*)

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つくれぽ (21)

つくれぽについて

レシピ作者

☆ＫＡＮＡ－０８☆
☆ＫＡＮＡ－０８☆ @cook_40042366
に公開
男の子３人・女の子一人の ４人の母親してます♪　毎日の献立に　悩みながら、日々　お料理の勉強中です☆　家族の「おいしい！！」が聞けるよう、今日も　頑張ります！！ほぼ毎日、朝昼晩ご飯と　主人のお弁当を　Ｂｌｏｇに綴ってます♪良かったら　のぞいて見て下さい☆http://ameblo.jp/happyberry-k/　
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