さっくり衣でとり天風～♪
lesco @cook_40043902
卵白を使用したさっくり軽い衣♪
塩麹で下味を付けた鶏肉は鶏肉本来の旨味が増し、とっても柔らかくジューシーです！！
このレシピの生い立ち
讃岐うどんのお店で食べたシンプルな味付けのとり天が美味しかったので、さっくり衣にアレンジをして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を食べ易い大きさに切り、塩麹と砂糖を揉み込み、冷蔵庫で1時間くらい漬けて置く
- 2
卵白，小麦粉，片栗粉，塩を混ぜ合わせて衣を作る
※ホイッパーを使用すると良いです - 3
漬け込んでいた鶏もも肉の水分を軽く取り、衣に絡めて揚げる
- 4
お好みでポン酢等を付けてお召し上がり下さいませ。
コツ・ポイント
塩麹の分量は調節して下さいませ。
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