夏野菜と鶏肉のさっぱり炒め

リラシャン's cooksnap of when they made 夏野菜と鶏肉のさっぱり炒め.
ミキコシ
ミキコシ @cook_40034045

夏野菜をたっぷり使った炒め物
お酢を加えることでさっぱり仕上がります☆

このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷりさっぱり食べたくて。

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材料

2～3人分
  1. 鶏もも肉 1枚（300g）
  2. なす 3本
  3. ズッキーニ 1/2本
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. トマト 1個
  6. ※しょうゆ 大さじ2
  7. ※めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
  8. ※酢 大さじ1
  9. ※砂糖 小さじ1
  10. ※ブラックペッパー 少々
  11. 酒 大さじ1
  12. 塩 適量
  13. こしょう 適量
  14. オリーブ油 小さじ1
  15. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    なすは斜め5mm幅に切り、塩水に10分ほどさらす。
    ズッキーニは5mm幅の輪切り、玉ねぎは薄切りにする。

  2. 2

    トマトはざく切りにして、※を合わせておく。

  3. 3

    鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうし片栗粉をまぶしておく。（ビニール袋を使うと便利）

  4. 4

    フライパンに油を熱し、1の野菜と鶏肉を炒める。

  5. 5

    酒を加え、ふたをして中火で5分蒸し焼きにする。

  6. 6

    2のトマトを加えて、炒めあげる。（とろみがついたら完成）

コツ・ポイント

5で余分な油をふき取ります。
調味料は好みで調整します。

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レシピ作者

ミキコシ
ミキコシ @cook_40034045
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お料理とお酒、ジャイアンツが大好きです♪平日は働く主婦ですが、毎日楽しみながらキッチンに立っています。ママ＆妹と楽しくクックやってます☆
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