ごぼう蕎麦

【ごぼう】
ささがきにして水にさらしてアクを抜きます。

【長ネギ】
３～４ｃｍの長さに切り、白い部分だけを繊維に沿って千切りにします。

フライパンにごま油を入れて、ごぼうをサッと炒め、★で味をつけ、火を止めてから白ゴマを入れて絡めます。

かけそば用にめんつゆを作っておきます。

蕎麦を茹で時間より少し短めに茹でて、流水でぬめりを取って、ネギと一緒に４に入れて、沸騰しかけたら火を止め器に入れます。

５にごぼうをトッピングして、お好みで七味を振って頂きます。