挽き肉と春雨の炒め煮

椎茸、キクラゲ、春雨をそれぞれ水かぬるま湯で戻す。戻ったら椎茸とキクラゲは細切り。ニンニクと生姜はみじん切りに。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて豚挽き肉を炒める。色が変わり油が透き通ってきたらニンニクと生姜も入れる。

2に椎茸とキクラゲを入れ全体に油が回ったら椎茸の戻し汁と水を入れ鶏ガラスープの素、塩、胡椒、醤油で味付け。

3のスープが沸いてきたら水を切った春雨を入れ、水分を吸わせるようにして煮ていく。万能ネギを小口切りにしておく。

水分がほぼ無くなり春雨が柔らかくなったらごま油と万能ネギをざっと混ぜて火を止め完成。