お肉が柔らかい♡我が家の生姜焼き♡

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☆～ringo～☆
☆～ringo～☆ @cook_40093048

薄切りロースでもボリューム満点♡
絡めて焼くだけ簡単生姜焼き(*^^*)ノ
あっというまに出来上がり♡♡
このレシピの生い立ち
昔アルバイト先で教えてもらった作り方です。
その時は醤油とみりんだけだったのですが、
さすがに味が濃いので我が家流になおして
ずっとそれからはこの味で作っています。

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材料

12枚
  1. 豚ロース薄切り 270g
  2. 薄力粉 適量
  3. ねぎ(みじん切り) 1/2本
  4. 合わせ調味料■
  5. 生姜 30g
  6. 醤油 大さじ6
  7. みりん 大さじ6
  8. 酒 大さじ6
  9. 砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    豚ロース薄切りって
    特売で良く出るんですよね♪
    ■の調味料を合わせておきます。
    生姜はすり下ろして入れておきます

  2. 2

    茶こしなどで薄力粉を肉に薄く、両面ふりかけます

  3. 3

    合わせた調味料を
    バッドに入れます。

  4. 4

    １枚ずつ調味液に両面軽く付けます。
    （液に漬けたらすぐにフライパンに移します）

  5. 5

    熱したフライパンに
    お肉を入れ焼きます。両面色が変わったらＯＫ。
    薄切りですのですぐに色が変わります。

  6. 6

    いったん焼いたお肉を取り出して、お皿に移しておきます。

  7. 7

    お肉を焼いたフライパンに、バッドの調味料を全て入れ、みじん切りにしたネギを入れ、沸騰させます。

  8. 8

    調味液が沸騰したら、お肉をもどし入れ、フライパンをあおりながら調味液を全体に絡めて、ゴマを振りかけたら完成です。

コツ・ポイント

★我が家の生姜焼きの調味液は基本
醤油：みりん：酒＝1：1：1で作ります。
砂糖は隠し味程度です。
★薄力粉を付けると、炒めた時とろみが付きます。
★液に漬けすぐ焼く、色が変わったら取り出す。
最後に液に漬け絡める事でお肉が柔らかいままです

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レシピ作者

☆～ringo～☆
☆～ringo～☆ @cook_40093048
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料理を作って、美味しい♪の顔が見たくてまた作る♪料理の味付けは目分量、娘から何をどれくらい入れるの？と聞かれて…「えっと…大体この位かなぁ～＾＾；」「味は舌で憶えてね～～」…これじゃまずいよね(; ¬＿¬)ってな事で、大さじ、小さじ計量カップきっちり計って娘に憶えてもらう事に…目分量に慣れ親しんだ母には…しんどいわぁ
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