ごぼうがおいしい　すき焼き風焼きうどん

ごぼうはささがきにして水にさらしてアクを取る。長ネギ・しいたけは薄切りに、絹さやいんげんはスジを取って斜めにカットします

耐熱容器に調味料を全て合わせ電子レンジ500wで20秒加熱してからよく混ぜ合わせておきます。

うどんの袋の上をやぶり水を注いで軽くほぐしてからザルにとっておきます。ザルに入れて水でほぐしても構いません。

強火で熱したフライパンにごま油大さじ１を入れなじんだら合挽き肉、ごぼうを同時に入れほぐし炒めます。

合挽き肉に8~9割程火が通ったらしいたけ・絹さやいんげんを加え、全体に火が通るまで混ぜ炒めます。

合わせ調味料を全体の1/3程加えて炒めながら、具にしっかり味を染み込ませます。

具に調味料がなじんだらうどんを入れほぐし炒めます。火はずっと強火のままで。

うどんがある程度柔らかく火が入ったところで残りの調味料を入れ、全体を混ぜ炒めていきます。

うどんを含めた全てに味がなじんだところで味見してから、味を醬油、砂糖など好みで調整して下さい。

お皿に盛り付け、真ん中を少しへこませてから温泉たまごをのせ、刻み海苔を散らして出来上がりです。

お好みで一味、山椒、あと紅生姜なんかも合います。