捨てないで！大根の皮できんぴら♪

ちえじゅ's cooksnap of when they made 捨てないで！大根の皮できんぴら♪.
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な～お70
な～お70 @cook_40090709

煮物などで厚くむいた大根の皮。捨てるなんて勿体無い！簡単に美味しく頂きましょう♪フライパンで手軽にできる一品です。
このレシピの生い立ち
母が捨てようとした大根の皮。立派な食材ですよね。思いつきできんぴらにしてみました。

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材料

  1. 大根の皮 100ｇ位
  2. 油 大さじ1
  3. 水 100ｃｃ
  4. 砂糖 小さじ2
  5. 醤油 大さじ1
  6. みりん 小さじ1
  7. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    大根の皮を用意します。

  2. 2

    5センチ位の長さに切ります。

  3. 3

    約1ミリの細切りにします。

  4. 4

    フライパンを熱し、油をひき、中火で大根の皮を炒める。ピリ辛にしたい時は、ここで鷹の爪を入れます。

  5. 5

    全体がしんなりしてきたら、水、砂糖、醤油、みりんを入れ、煮立たせる。

  6. 6

    水分がなくなるまで、煮からめる。仕上げにごま油をまわしかけて、出来上がりです。

  7. 7

    器にもり、すりゴマをかけると、見栄えがいいですよ♪

コツ・ポイント

ピリ辛にしたい場合は、鷹の爪を一緒に炒めて作って下さい。ご飯もすすむし、おつまににも合いますよ！捨ててしまう大根の皮、是非、美味しく食べてみて下さい。もちろん、人参やごぼうで作ってもOKです♪

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レシピ作者

な～お70
な～お70 @cook_40090709
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パン、お菓子等作るのが大好きでした。最近は、いかに手を抜いて美味しく食べるか奮闘してます。
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