冷やしなすときゅうりの中華風サラダ

Name: 冷やしなすときゅうりの中華風サラダ
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 3本; きゅうり 2本; ★醤油・めんつゆ（3倍濃縮）・酢・ごま油 各大さじ1～; ★ごま、一味唐辛子 適量

moj @moj5

東京都世田谷区

★本掲載★なすを焼く一手間でコンガリ香ばしく、中トロトロ！シャキシャキきゅうりと合わせて、食感も楽しい一品です。夏にピッタリなごま油香る、ピリ辛中華ダレでさっぱりいただきます！

材料

3～4人分

なす 3本
きゅうり 2本
★醤油・めんつゆ（3倍濃縮）・酢・ごま油各大さじ1～
★ごま、一味唐辛子適量

作り方

1
なすを細切りにする。
※きゅうりの細切りと同じ形状だが、細すぎず！
2
なすを、コンガリ焼く。
3

＜カロリーオフな炒め方＞
最初はフライパンに油をひかず炒める。火が通ったら油（大さじ1）入れテリよく仕上げる。
4

きゅうりは太めの細切り（食感よくする為）。
軽く塩もみし、出た水分は捨てる。
※もみ過ぎるとシナシナになるので注意。
5
ナスときゅうりを★で和え、よく冷やし味をなじませる。
※和えてから時間を置き、なすにタレを染みこませます。
6

＜時短版＞
なすを細切りにしてからレンジ加熱。その際は、タレのごま油は多め。
7
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版！皆様のお陰です"(-""-)"
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コツ・ポイント

・タレに浸しても、きゅうりはナスに比べ味が染みにくく、水分もでるので、あらかじめ塩もみ。
・なすは焼くと油を吸い過ぎるので、先にある程度焼いてから、油を入れます。すると、あまり吸収しません。
・日持ちするので常備菜もOK。
・ラー油も旨し！

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レシピ作者

moj @moj5

2013/10/11 06:13に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！