大根と鶏のミルク煮
はぁとれすとらん @cook_40051247
鶏胸肉と大根のミルク煮。味噌が隠し味。
このレシピの生い立ち
肌寒い季節になり、ホッとできるおかずを作りたくて考えました。臭み消しに味噌を加えました。
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- 1
大根は乱切り。鶏胸肉はひとくち大に切る。大根も鶏肉もあまり厚くしない。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、大根を焼く。軽く焼き色がついたら、鶏肉を加えて炒める。
- 3
鶏肉に酒をふる。鶏肉の色が変わったら、がらスープ、ローリエ、味噌を加えてしばらく煮る。
- 4
大根が柔らかくなってきたら、牛乳を加えてもう少し煮る。塩、胡椒で味を整える。
- 5
器に盛り、春菊の柔らかそうな葉を飾る。
コツ・ポイント
あまり煮たてると牛乳が分離する。春菊は飾りだけでなく、一緒に食べるととても爽やか。
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