豆腐ときのこのアヒージョ

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ひこモチ
ひこモチ @cook_40128091

たっぷりのきのことお豆腐で手軽にアヒージョが味わえます
バケットかトーストを添えてどうぞ！
このレシピの生い立ち
お財布に優しい材料でアヒージョを作ってみました

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材料

15センチのスキレット1台分
  1. 豆腐（木綿or絹ごし） 150g
  2. 椎茸、しめじ、舞茸、えのきなど 合わせて150g
  3. ニンニクのみじん切り 1かけ分
  4. 洋風だしの素（顆粒） 小さじ2
  5. ハーブソルト 適量
  6. オリーブオイル 適量
  7. 鷹の爪の小口切り 適量
  8. 刻みパセリ 適量
  9. 粗挽き黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包んでお皿にのせ、上からお皿をのせて重石にし、しっかり水気を切る。

  2. 2

    水切りした豆腐を食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    きのこはそれぞれ石突きを切り落としてスライス、または小房に分けて食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    スキレットまたは厚手の小鍋にみじん切りのニンニクを入れ、きのこと豆腐を重ねる。

  5. 5

    洋風だしの素、ハーブソルト、お好みで鷹の爪の小口切りを振りかけてオリーブオイルを具材の半分くらいの高さまで注ぎ入れる。

  6. 6

    蓋をして弱めの中火でグツグツ煮込む。

  7. 7

    10分ほど煮込んできのこに火が通ったら刻みパセリと粗挽き黒胡椒を振って出来上がり。

  8. 8

    2021年11月 クックパッドニュースに掲載していただきました。

コツ・ポイント

3個パックになってる小さなお豆腐が便利です。
木綿か絹ごしかはお好みで。
我が家はなんでも絹ごしが好きです。
きのこは2、3種類以上を組み合わせた方が美味しいです。
うちはきのこをカットして冷凍保存しておいたものを使ってます。

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レシピ作者

ひこモチ
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