ゴーヤと春雨の和風チャプチェ

春雨は、ハサミで半分に切り、お水に５分つけて水気を切るゴーヤは縦半分に切りわたを取り、薄切りにして熱湯で、さっと茹でる。

人参は皮をむき、縦４等分して薄切り。しめじは、ほぐしておく。

大葉みそとお水・だしを合わせておく。フライパンに油を熱し強火でひき肉を炒める。半分位火が通ったらしめじ・人参を加え炒める

野菜に火が通ったらゴーヤと春雨を加えさっと炒め、調味料を加えてよく混ぜる

汁気がなくなってきたら、水溶き片栗粉を入れ混ぜとろみがついたらゴマ油を回し入れさっと絡めて出来上がり。