新しょうがと昆布の佃煮
みーたんチ @cook_40066746
しょうがの佃煮もいけますよ！甘辛味の昆布と交互に食べると不思議とお箸が止まらなくなります♪
このレシピの生い立ち
たくさん新しょうががあるけど、甘酢漬け以外にたくさん食べられる調理法はないかなぁと思って考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
新しょうがはよく洗いスライサーで薄切りにする。 辛味を和らげるため熱湯にさっと湯通ししざるにあげる。
- 2
圧力鍋に湯通ししたしょうがと食べやすい大きさに切った昆布を入れ、調味料を加え、圧力をかけて煮る。
-
- 3
10分ていど（目安）圧をかけて火を止める。圧が抜けたら味を見て、しょうがが辛いようだったらお好みで甘味を足す。
-
- 4
煮詰めて汁けが飛んだら白ゴマをふって完成。
コツ・ポイント
湯通ししたときに水気が残っているので、煮汁に水は入れません。砂糖の量は控え目にしています。しょうがによっては辛いものもあるかと思いますので、味をみて追加してください。作りたてより２，３日経った方が味がなじんで美味しくなります。
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