カブの千枚漬け風
ますこちゃん！ @cook_40038858
漬け汁にだしをプラスして、酸っぱすぎずまろやかに仕上げました。
このレシピの生い立ち
知り合いに教えてもらったレシピを、我が家風にアレンジしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
①カブは皮をむき、厚さ１ｍｍの横輪切りにし、塩をまぶして軽くもみしばらく置いておく。
- 2
②小鍋に酢・ダシ・砂糖を入れ、沸騰寸前で火を止めて冷ましておく。
- 3
③②に水気を軽く絞ったカブ・種を除いて輪切りにした鷹の爪・半分に切った昆布と一緒に漬ける。
- 4
④半日たったら食べられます。５日くらいは日持ちします。
コツ・ポイント
カブは均等な厚さに切ると味も均等に漬かります。スライサーを使うと綺麗で楽に切れます。
柚子があれば千切りを少し加えると、さらに風味が増します。
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