キャベツたっぷり 揚げたてカツ丼♪
たまにはガッツリとカツ丼はどうでしょうか。
キャベツたっぷりで大満足なレシピですが、作り方は基本に忠実です。
このレシピの生い立ち
子供のリクエストです。
卵とじよりも、キャベツをたっぷり食べたいと言われました。
もちろん完食です…。
キャベツたっぷり 揚げたてカツ丼♪
たまにはガッツリとカツ丼はどうでしょうか。
キャベツたっぷりで大満足なレシピですが、作り方は基本に忠実です。
このレシピの生い立ち
子供のリクエストです。
卵とじよりも、キャベツをたっぷり食べたいと言われました。
もちろん完食です…。
作り方
- 1
豚カツ肉は30分程度常温で置き、キッチンペーパーで余分な水分を吸い取ってから塩コショウを振っておきます。
-
- 2
1を15分程度置いておき、その後、スジの部分に包丁をいれます。プチッとスジの切れる音がします。
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- 3
2の両面を包丁の背を使って叩きます。
叩くと平らになりますので、良い形に成形し直して下さい。 -
- 4
キャベツを千切りにしておきます。よく切れるものならスライサーでも大丈夫です。
-
- 5
4でキャベツの汚れが気になる方は、スライス後に水にさらし、よく水を切っておいて下さい。
- 6
揚げ油（分量外）を170度に熱します。
私は温度は計りませんが、中火で熱し、パン粉がすぐ上がってくる程度まで熱します。 - 7
3の全体に薄力粉を付けます。
-
- 8
続いて溶き卵にくぐらせ、パン粉を付けます。
パン粉はたっぷりと付けて下さい。カラッと仕上がります。 -
- 9
6に8を入れます。
良い音がします♪ -
- 10
一度に数枚揚げる場合は2枚までにして下さい。
多く入れると油の温度が下がり、カラッと仕上がりません。 -
- 11
10は片面1分30秒ずつ、両面で3分間揚げて下さい。
途中、焦げそうな場合は若干早めに上げても構いません。 - 12
カツに火を通している間に、丼にご飯を入れます。
丼の深さの1/3程度で十分です。 -
- 13
11にとんかつソースを少量かけておきます。
-
- 14
その上に千切りキャベツを載せます。
-
- 15
再びとんかつソースを適量かけます。
-
- 16
11を揚げ網等に立て、余分な油を切り、温かいうちに1センチ程度に幅切りします。
- 17
16に15を載せ、更にとんかつソースを加えて完成です。
カロリーは気にしないように（笑） -
コツ・ポイント
揚げ油は、なるべく新しい物を使用して下さい。揚げ具合がカラッとなり、美味しく仕上がります。
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