簡単★お家の八宝菜、中華丼の具

はとこさん。
はとこさん。 @cook_40128567

ご飯がすすむ、時短メニュー。作るのも食べるのもあっという間の中華丼です。
このレシピの生い立ち
実家に兄弟で帰省した時に人数が多いし、アレルギーの子もいるし、で困った時に大量に作った中華丼。子どもたちから好評で、それからうちの定番メニューとなりました。

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材料

  1. 豚肉 150g
  2. 白菜 1/8〜玉
  3. 人参 1/2本
  4. ネギ 1/2本
  5. 椎茸 2個
  6. にんにく 1かけ
  7. 生姜 にんにくと同量
  8. ☆醤油 大さじ1
  9. ☆料理酒 大さじ1
  10. ☆オイスターソース 大さじ1
  11. ☆鶏がらスープの素 大さじ1
  12. ☆砂糖 大さじ1/2
  13. ☆塩麹(なければ塩少々) 小さじ1
  14. ☆水 300cc
  15. 片栗粉 大さじ1〜
  16. 下味用塩麹(なければ料理酒と醤油各小さじ半分) 小さじ1
  17. 下味用片栗粉 小さじ1
  18. むきエビ(あれば 10個くらい(あれば)

作り方

  1. 1

    豚肉(エビも)は塩麹で下味をつけておく。ビニール袋に入れて作業するとやり易いです。

  2. 2

    にんにくと生姜とネギをみじん切りにする。人参は細めの短冊切り、椎茸は薄切りする。下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶす。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油をひき、にんにく生姜ネギを炒める。香りが出たら、豚肉、エビを入れる。

  4. 4

    豚肉に軽く火が通ったら、人参、椎茸を炒める。
    白菜をざく切りにして、白菜の白い硬い部分をフライパン入れ、炒める。

  5. 5

    白菜の緑の部分も入れて、☆の調味料を入れる。

  6. 6

    白菜がくたっとしてきたら、火を止め、水でといた片栗粉(片栗粉と同量の水の量)を回しかけ、よく混ぜる。

  7. 7

    2019/01/20「八宝菜」のカテゴリーで人気検索トップ10入りしました。
    ありがとうございます。

  8. 8

    2019/03/10 話題のレシピになりました。
    ありがとうございます。

コツ・ポイント

白菜の緑の葉の部分は最後に入れないと、白い部分がトロッと食べ頃のころには、溶けてなくなりそうになります。

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レシピ作者

はとこさん。
はとこさん。 @cook_40128567
に公開
現在、卵、乳、小麦、ナッツのアレルギー持ちの息子のママです。アレルギーがあるので、スーパーの惣菜やレトルト、冷食に余り頼れず、がんばって料理してます。3人の遊び盛りで食べ盛りな子どもがいるので、手間のかからない、簡単なメニューが中心です。グルテンフリー生活も早4年目。米粉を大量に常備して毎日料理してます!
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