切り昆布のおばんざい(きり昆布と手羽煮)

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キタリツ
キタリツ @cook_40152808

短時間で出来て美味しくてオカズにもお弁当にも箸休めにも。栄養たっぷりなのに安価で美味しい。大好物の一品
このレシピの生い立ち
社食の小鉢で大好物の一品。
疲れた時には調味料を麺つゆとかも出来ます。
今回も大量に作ってしまったので、半分計算でレシピったけど、味見して微調整してください。

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材料

  1. 手羽 1パック
  2. 切り昆布 適量
  3. 水 500ml
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 醤油 大さじ3
  6. みりん 大さじ2
  7. 酒 大さじ2
  8. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    手羽をごま油で炒める
    (炒まってる衝撃の写真になってしまった…)

  2. 2

    フライパンそのままにお水とお砂糖を入れて15分くらいコトコト煮る

  3. 3

    彩りきれいにしたかったので切り昆布をサッと1分程湯がいて冷水へ。
    面倒なら省略可
    驚く程の量だったのでたまたまやっただけ

  4. 4

    調味料を入れて煮立ったところへ切り昆布投入し、さらに煮立ったらざっくり火が回るように混ぜる(ざっくり2回くらい)

  5. 5

    5〜10分程で出来上がり♪

    時間を置くとさらに味が染み込む。

  6. 6

    フライパンに入りきらなかった分は、ごま油・塩・ダシダを2:1:1でナムルにしました。これまた旨いっ！

コツ・ポイント

今回は鳥手羽でしたが、ちくわ・さつま揚げ・お揚げ・かまぼこなどでも美味しいし、人参入れれば彩りと栄養がアップ！
大量に作っても、すぐになくなるから心配はないですww
私は出来立てが好きだけど、家族は一日置き派
いっぱい食べたいから、やや薄味

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レシピ作者

キタリツ
キタリツ @cook_40152808
に公開
簡単で、出来るだけ洗い物少なくて、安くて、短時間で、時間かかってもそれは煮込む時間でしかなくて、それなのに美味しいものを作れた時にレシピにしているTHE雑な性格です。調味料はお好みで調整してください。よく登場するダシダとは韓国の本だしみたいなものです。最近はスーパーでも手に入りやすくなってます。「お母さんはいつも笑ってたまに美味しいもの作ってたらそれでいい」をモットーに手抜きしまくりです。
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