あっさり、おやつ黒豆
ちゃまちー @cook_40053170
甘いけど、甘すぎない。おやつにぴったりの黒豆煮です。煮方もシンプル。子供たちにはこれくらいの甘さがウケるかも。
このレシピの生い立ち
祖母から教わった、おせちの黒豆は、ちょっと甘い。それからみりんや、鉄玉子を省き、カンタンに煮る方法です。
写真は、黒豆500g（二袋）です。
アプリでひらく作り方
- 1
水・砂糖・塩・醤油を、厚手の鍋で一煮立ちさせる。
-
- 2
洗った黒豆を、煮汁に入れる。
-
- 3
一晩おいて翌朝、中火にかける。沸騰したら、中弱火にし灰汁をとる。
-
- 4
灰汁とりで。ボールに水を張り、そこに灰汁を落とします。
ざっと取れたら、弱火に火を落とします。 -
- 5
落し蓋をして、60分～。新豆のときは、早く煮えます。今日は、90分煮ました。火の強さにもよります。
-
- 6
加減は、食べてみるのが一番。冷めたら少し、締まります。
- 7
祖母から教わった、お正月の黒豆はこちら。
レシピID : 18244034 - 8
パンを焼くとき、とピング～☆
-
コツ・ポイント
出来るだけシンプルにしました。
私は、歯ごたえありが好みですが、柔らかいのが好きな方は、重曹を小さじ1加えてください。
リアクション
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