ヨーグルティアで時短☆簡単手作り塩麹
あまぐりぐり @cook_40090870
塩麹作りに何日もかけていられないのでヨーグルトメーカーで作ります。
このレシピの生い立ち
買うと高い塩麹を大量に。
アプリでひらく作り方
- 1
麹をよくもみほぐして塊をなくす。
-
- 2
麹と塩をヨーグルティアに入れて、水500mlを入れてよく混ぜる。
- 3
温度60℃、時間8時間に設定してスタート。
- 4
1～2時間ごとに優しく混ぜ合わせる。
- 5
途中で、麹が水を吸って空気に触れていたら、水500mlをさらに追加。ひたひたにしておく。
- 6
8時間後、甘い香りがしていたら発酵成功。完成！
コツ・ポイント
甘酒のような香りがしたら発酵が進んだ証拠です。
冷蔵庫で保存可能です。1日1回は混ぜてください。
日がたつにつれ、塩味がまろやかになります。
リアクション
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