お弁当に！かぼちゃの皮のきんぴら

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ねったぼ
ねったぼ @cook_40034656

かぼちゃのポタージュ、タルトで残ったかぼちゃの皮、捨てるなんてもったいない！！
このレシピの生い立ち
黄色い果肉を使う料理をするとどうしても皮が余ってしまう。。。何か良い方法ないかな？って思って、きんぴら風にしたら、煮物と違った味わいでおいしかったので、いつも皮が残ったら作っています。緑色と黄色、ゴマの黒がお弁当に入れると良い感じ♪

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材料

  1. かぼちゃの皮 約７０グラム
  2. 砂糖 小さじ１と 1/2
  3. 酒又は水 小さじ１
  4. 醤油 小さじ１と1/2
  5. 油 少量
  6. 黒ゴマ（あれば） 少量

作り方

  1. 1

    かぼちゃの皮を良く洗い、細千切りにする。（かぼちゃ約350ｇ分の皮でした）

  2. 2

    フライパンに少量の油を入れ、かぼちゃの皮を炒める。かぼちゃに火が通り、色が濃くなってきたら、砂糖、酒の順で入れる。

  3. 3

    砂糖が溶け、よく絡んだら、焦がさないように醤油を入れよくまぜる。煮汁がなくなってほどよくからんだら完成！！

  4. 4

    飾りに黒ゴマをまぶし、お弁当の彩として一品にどうぞ☆出来たてを食べたらとまりません（笑）

コツ・ポイント

さっと炒めた方が歯ごたえもあって美味しいです☆果肉が多めに残っている方が彩鮮やかです。皮は、洗いたてを使ったレシピなので、水分がない場合は、火加減に注意。お酒で砂糖を溶かす感じで絡めます。醤油によって塩分が違うので味見して加減して下さい。

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ねったぼ
ねったぼ @cook_40034656
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手間のかからない、お手軽料理を目指します。目分量だけど料理好き。よかったら覗いていってください♪
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