気軽に我が家の糠漬け♪

らぱみ's cooksnap of when they made 気軽に我が家の糠漬け♪.
ばじる０８０３
ばじる０８０３ @cook_40063131

糠床作りから始めるのは気後れしちゃう。
なら市販の糠床を利用して、自分の味にしてしまおう！！
このレシピの生い立ち
最初の床作りから始めるのは気長な作業、
なら便利な市販品を使って、徐々に我が家の糠床にしちゃえ！

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材料

  1. 市販の糠床 袋容器などに入っていて、すぐに漬けられる物
  2. お好きな野菜 適宜
  3. 煎り糠（追加用） 適宜
  4. 塩（追加用） 適宜
  5. 辛子、昆布、鷹の爪など 適宜

作り方

  1. 1

    最初は説明書き通りに野菜を漬けます。
    袋状の容器なら、タッパー等の別容器に入れ替えましょう。

  2. 2

    何回か漬けているうち糠が水分でゆるくなってきますので、新しい糠を足します。

  3. 3

    様子をみて塩、昆布、辛子、鷹の爪などを入れたりしながら、毎日好きな野菜を漬けてください。

  4. 4

    以上を繰り返すうちに味がなじんで、自分だけの美味しい糠漬けになります♪

  5. 5

    混ぜるのは、冬場は１日置き位で十分です。
    夏場は毎日かき混ぜましょう。

  6. 6

コツ・ポイント

寒い時期に何度もかき混ぜるのは逆効果です。
また、冷蔵庫に入れたままでは味わいが単調になり美味しくありません。
夏場は昼間冷蔵庫に入れたら、夜かき混ぜて一晩室温に置く等の工夫
をするといいでしょう。
ぬかみそ辛子などの便利な調味料がスーパーに売っていますので、
お好きなものをチョイスして、試行錯誤してみてください。
毎日味が違うのも楽しみのうちになりますよ♪

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ばじる０８０３
ばじる０８０３ @cook_40063131
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