簡単中華☆牛肉と玉ねぎのオイスター炒め

も・もんど's cooksnap of when they made 簡単中華☆牛肉と玉ねぎのオイスター炒め.
riek76
riek76 @cook_40075720

調味料と炒めるだけで簡単なのに、ホテルで食べるような本格中華の味に！！濃い味でご飯に良く合うので丼にしても◎お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
油通しなしで本格中華を作りたくて！

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材料

4人分
  1. 牛薄切り肉 250g
  2. ●卵白（省いてもOK） 大さじ1.5
  3. ●水 大さじ１
  4. ●片栗粉 大さじ1.5
  5. ●醤油 小さじ1
  6. ●砂糖 小さじ1/2
  7. サラダ油 大さじ1
  8. 玉ねぎ 中1個
  9. セロリ 1/2本
  10. しいたけ 2枚
  11. たけのこ（水煮） 1/2個
  12. ピーマン 1個
  13. ☆顆粒鶏がらスープの素 小さじ1/2
  14. ☆水 75ml
  15. ☆醤油 大さじ1
  16. ☆オイスターソース 大さじ1.5
  17. ☆砂糖 小さじ1
  18. ☆片栗粉 小さじ2
  19. ☆塩コショウ 少々
  20. ごま油(仕上げ用) 少々

作り方

  1. 1

    牛肉を繊維にそって千切り→●と合わせてよく揉みこむ→サラダ油をいれてなじませる

  2. 2

    ☆の調味料を合わせておく

  3. 3

    野菜類全て大きさを揃えて千切り

  4. 4

    熱したフライパンに油を少し多めに入れる→①の肉をほぐしながら炒める→１度取り出す

  5. 5

    フライパンに油をたして③の野菜を炒める→牛肉を加える

  6. 6

    ②で合わせた☆を入れ、さらに混ぜ炒める→仕上げのごま油を入れて完成

コツ・ポイント

☆具材はすべて絲切りで！（ 繊維にそって細く切る方法。日本でいう千切り）
☆好みでラー油や鷹の爪で辛い味にしてもgood

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riek76
riek76 @cook_40075720
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粉もの大好き☆難しいものや手間のかかるものは、めったに作らない・・・。食べたいから作る！ただそれだけ♪
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