豚肉とブロッコリーの簡単中華炒め

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Ｈａｎａｅｍｏｎ
Ｈａｎａｅｍｏｎ @cook_40117547

ご飯がススム中華炒め！！ 丼にしても美味しい～
このレシピの生い立ち
娘がブロッコリー&中華系の味付けが大好きなので、この料理を作るようになりました。

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材料

3～4人前
  1. 豚肉 約250g
  2. ブロッコリー 1株
  3. にんじん 1/2本
  4. 卵 2個
  5. 塩 少々
  6. ごま油 ひとまわし
  7. 【合わせ調味料】
  8. ★鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  9. ★砂糖 大さじ2/3
  10. ★醤油 大さじ1
  11. ★酒・オイスターソース・酢 各小さじ1
  12. ★水 大さじ6
  13. ★片栗粉 大さじ2/3

作り方

  1. 1

    ブロッコリー、人参、豚肉を食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    フライパンにブロッコリー、にんじん、水150cc(分量外)を入れ、蓋をして強火で3～4分茹でます。

  3. 3

    ★合わせ調味料を全て混ぜておきます。

  4. 4

    フライパンに油(分量外)をひいて、大きめのいり卵を作ります。半生くらいで一旦お皿へ出します。

  5. 5

    豚肉を炒めます。

  6. 6

    豚肉に火が通ったら、ブロッコリーとにんじんを入れて軽く炒め、塩を少々ふります。

  7. 7

    合わせ調味料を入れます。
    （すぐとろみがつくので、一旦火を止めてから入れることをオススメします）

  8. 8

    続けて卵も入れて炒め合わせます。合わせ調味料にとろみがついたら火を止めます。ごま油をひとまわしして、軽く混ぜ合わせます。

  9. 9

    お皿に盛り付けて完成！！
    彩り鮮やかで、食欲をそそります(^^)

コツ・ポイント

ブロッコリーは固めに茹でた方がいいと思います。私は面倒なので、全工程強火でチャチャッとやりますが、合わせ調味料を入れる時、即とろみがついてしまいますので要注意！！ 丼にするには味が薄いかも！？ お好みで調整してください。

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Ｈａｎａｅｍｏｎ
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