豆腐となめこのとろろ
摩り下ろした大和芋のようにとろとろです。お腹持ちも抜群。豆腐＆なめこでヘルシー＆低カロリーです。
このレシピの生い立ち
豆腐１００ｇだと、あっという間に食べてしまうけれど、こちらだと食感のせいか、結構満足度もあります。なめこ自体も殆どカロリーもないし、色んな効用も有り。ヘルシーで嬉しい食材が、同時に、そして手軽に摂れるので、重宝しています。
アプリでひらく作り方
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耐熱容器に崩した豆腐と、さっと水洗いしたなめこを入れて、ラップなしで、レンジ５００Ｗで２分加熱する。手順１２参照。
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- 2
フードプロセッサー又は、ミキサーに入れて、滑らかになるまで撹拌する。
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- 3
めんつゆにわさびを溶いたものを、かければ出来上がり。
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- 4
とろろ風に麦飯等にかけても、ヘルシーです。「押し麦の好きな食べ方」（ＩＤ：18143893）ゆかりふりかけをふっても◎
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- 5
納豆を入れると、更に満足度ＵＰ。
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酢を加えないで、放置すると、なめこの成分が浮上するのか、上部の色がなめこ色になりますが、混ぜても味に変化はありません。
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続き）また、めんつゆをかけておいても変色を防ぐことができます。
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めんつゆ＆わさびが一番好評でしたが、お好みで味付けもアレンジ下さい。またもみ海苔や、葱等の薬味を添えてもらっても。
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よく冷やすと、豆腐のように固まります。めんつゆとわさびで、このまま食べても美味しいです。
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「豆腐となめこのとろろ入り卵焼き」（ID:19132370)
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低脂肪乳（２００㏄）＋めんつゆ（大さじ２／３～１）＋すりおろし生姜（お好みで）を加えて、スープにしても◎
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まあくんのおくさんが、ポン酢をかけて下さいました。キムチ入りも。有難う～
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追記）使用する豆腐（絹、木綿、充填豆腐）の水分量によって、とろみ具合が多少違ってきます。
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お好みで、加熱後、軽く水切りして下さってもOKです。
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追記）２０１１．５．１９
なめこはできるだけ買ってすぐの新鮮なものをお使い下さい。その方が癖がなく美味しくできます。 - 16
快くんのおくさんが、コチュジャン入りでキムチも添えて下さいました。素適アレンジ有難う
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にゃん子っちさんが、豆腐の代わりに納豆で作って下さいました。有難う～
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「豆乳となめこのとろろ」(ID:18468650)こちらは豆乳を使用しています。
コツ・ポイント
変色防止のために酢を少量入れましたが、すぐ食べる時はなくてもＯＫです。わさびを入れると、なめこの味は殆ど気にならないのですが、気になる方は、スキムミルクを大さじ１／２位加えると和らぎます。
リアクション
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