トマトとあさりのスパゲッティ

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Babette29
Babette29 @cook_40077037

ソースがパスタを包むような仕上がり。トマトを一気に煮詰めたソースは、トマトのおいしさが凝縮されています。
このレシピの生い立ち
他の魚介類、ベーコン、きのこでもアレンジできます。

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材料

４人分
  1. スパゲッティ(太さ１.６mm) ４００ｇ
  2. オリーブオイル 適宜
  3. にんにく(スライス) ２片
  4. 鷹の爪(種を取ってちぎる） １本
  5. あさり ２０個くらい
  6. 白ワイン １／２カップ
  7. トマトの水煮缶詰( ダイスカット) ２個
  8. 塩、こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    鍋に、オリーブオイル、にんにくを入れて熱し、鷹の爪を加えてオイルになじませます。

  2. 2

    あさりと白ワインを入れ、蓋をして沸騰させます。

  3. 3

    あさりの口が開いたら、あさりを取り出します。

  4. 4

    鍋を火から下ろし、トマト缶を入れます。
    強火で１５分ほど煮ます。
    このくらいまで煮詰めます。

  5. 5

    スパゲッティをパッケージの表示より１分短く茹でます。

  6. 6

    ソースの中にあさりを戻し、塩、こしょうで味を調えます。
    スパゲッティをからめます。

  7. 7

    パセリを散らして、出来上がり。

コツ・ポイント

強火で一気に煮詰めることで、トマトのおいしさが強くなります。

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レシピ作者

Babette29
Babette29 @cook_40077037
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はじめまして。バベットです。家族は、夫・大学生の娘・高校生の息子・母＆猫。いつもたっぷり作ります。おいしいものを作って、それを分かち合える相手がいるって、素晴らしいことですね。
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