基本のき・鮭のムニエル

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サンメイプル
サンメイプル @cook_40052283

簡単でも手抜きに見えませんよ
レモンをたっぷり絞って召し上がれ
このレシピの生い立ち
鮭が安かったので簡単なソテーにしました

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材料

2人分
  1. 鮭 2切れ
  2. 塩・コショウ 少々
  3. 薄力粉 適量
  4. バター 15g
  5. 醤油 小さじ1
  6. レモンの串切り 縦1/6＊2個
  7. 付け合わせ(じゃが芋、パセリ、プチトマト) お好みで

作り方

  1. 1

    鮭は汁気をペーパーでしっかりと拭き取り、塩・コショウをふって薄力粉をまぶす

  2. 2

    フライパンにサラダ油をうすくひき、鮭を皮目から入れて焼く

  3. 3

    きつね色に焼けたらひっくり返して蓋をし、弱めの中火で蒸し焼きにする

  4. 4

    火が通ったら蓋を取り、余分な油をキッチンペーペーで拭きとる
    ※鮭を焼いた後の油はちょっと生臭いです

  5. 5

    バターを入れて溶かし、醤油を鍋肌から回し入れて軽く鮭にからめる

  6. 6

    付け合わせと共に器に盛り、残ったバター醤油をかけてレモンを添える

  7. 7

  8. 8

    2016年2月9日発売のレシピ本に載せていただ来ました！
    感激です！

コツ・ポイント

香りが飛んでしまうのでバターは鮭が焼けてから入れてください
蓋を取ってからもう一度皮を、ヘラで押しつけながら焼くとパリッとします

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つくれぽ (17)

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レシピ作者

サンメイプル
サンメイプル @cook_40052283
に公開
夫と2人暮らし趣味は手ごねパンとタティングレース夫の血圧が気になり、日々減塩に務める主婦です。どうぞよろしく＾＾
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