ちょっと優しい味豆腐の白和えゴマ風味

はじめてのつくれぽをする
主婦ドキッ
主婦ドキッ @cook_40213186

いつも2人分の食事を作っていて豆腐が半分余ってしまうのでちょうど半分でつくれる白和えをご紹介いたします。
このレシピの生い立ち
もう一品あったらと思う時に便利です。優しい味なので食べやすいです。きくらげは歯ごたえがとてもいいので入れると白和えの存在感がアップしますよ。水に戻すとすごく大きくなるので一つで十分です。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 絹ごし豆腐 1/2個
  2. ほうれん草 1/3把
  3. 人参 1/4本 30gぐらい
  4. きくらげ 1枚
  5. 白ごま 小さじ1
  6. 砂糖 大さじ1/2
  7. 薄口醤油 小さじ1/2
  8. めんつゆ少し水で薄めて。薄めの味 下味 200cc

作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐1/2をキッチンペーパーに包んで15分ぐらい置き水気を取る。きくらげは水で戻す。15分以上。大きくなります。

  2. 2

    絹ごし豆腐をザルなどでこす。こすと滑らかなペーストになります。

  3. 3

    人参、きくらげは細長く切り、ひとつまみの水に塩を入れて沸騰したら入れて中火で1分茹で水にさらして水気を切る。

  4. 4

    水に塩ひとつまみ入れ沸騰したらほうれん草を茎の方から入れて30秒茹でたら水につけて熱を取り水気を絞る。2㎝ぐらいに切る。

  5. 5

    ほうれん草、人参、きくらげはめんつゆ水に浸けておく。少し薄いぐらいで大丈夫。少しだけ下味をつけます。

  6. 6

    100円ショップで買ったすり鉢にフライパンで白ごま小さじ1をフライパンで煎ってからする。

  7. 7

    すった白ごまにペーストにした絹ごし豆腐を入れて更にすり。砂糖と薄口醤油を入れて更にする。味をみて整える。

  8. 8

    ほうれん草、人参、きくらげの水気を手で絞ってしっかり切ってすり鉢の中に入れて箸で混ぜる。まわりはヘラでまとめる出来上がり

コツ・ポイント

すり鉢でしっかりすると口どけまろやかな白和えが出来ます。少しお時間取りますが。白ごま剃ってから豆腐をすると綺麗に混ざります。野菜は多めでも美味しいですよ。塩ひとつまみは野菜の色を鮮やかにするためです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

主婦ドキッ
主婦ドキッ @cook_40213186
に公開
素材の味を生かした自然派大好き主婦です。料理作りが大好きで今年調理師になりました。基本を大切に実習で習った使える料理をご紹介していけたらと思います。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 高校生女子お弁当　6/12 シノミー
  2. コストコ風コーンブレッド（冷蔵庫発酵） SSSエスエスエス
  3. ししゃも唐揚げ 呑兵衛どぅーん
  4. サバ味噌缶のピリ辛アレンジ yummysunny
  5. 電気圧力鍋☆なすと豚肉の中華丼 うちとら
  1. レバ炒め♪クミン入りなら大丈夫 ♪☆ゆきしゃん☆♪
  2. 韓国で定番！細巻きキンパ マカロンkiyo
  3. 京都ティラミス〖抹茶、きな粉黒蜜〗 Masamamasa
  4. 子どもと一緒に作ろう！HM型抜きクッキー こげまいんちゃん