さとうみ牡蠣のはし巻き風お好み

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広島湾さとうみの幸
広島湾さとうみの幸 @cook_40202950

手軽で簡単！ひろしま湾でとれた牡蠣のはし巻き風お好み。おやつやおつまみにぴったり！（作成者：HIKARIKUさん）
このレシピの生い立ち
お好み焼きと牡蠣が好きで、もっと簡単に両方を手軽に食べられるおやつを作りたかったので考えてみました。

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材料

2人分
  1. 牡蠣 4粒
  2. 日本酒 大さじ1
  3. 小麦粉 40ｇ
  4. 水（牡蠣の酒蒸しの出汁も加えて） 80ｃｃ
  5. 卵 1／2個
  6. 顆粒だし（無くてもOK） 小さじ1／2
  7. キャベツ 30ｇ
  8. 揚げ玉 少々（5ｇ）
  9. 紅生姜（刻み） 少々（5ｇ）
  10. シソ 2枚
  11. お好みソース 適量
  12. かつお節 適量
  13. 青のり 適量

作り方

  1. 1

    キャベツを粗みじん切りにする

  2. 2

    きれいに洗った牡蠣をフライパンに入れ、日本酒をふりかけ、蓋をして中火で2〜3分蒸し焼きにし、皿に取り出しておく

  3. 3

    出汁は捨てずに残しておき、水を足して80ccにし、小麦粉・卵・顆粒だしを加えてダマにならないように泡立て器で混ぜ合わせる

  4. 4

    刻んだキャベツ・揚げ玉・紅生姜を入れ、ざっくりと混ぜる

  5. 5

    フライパンに分量外の油をしき、酒蒸しした牡蠣2粒を並べ、上から4の生地半分を薄く流し入れ、中央にシソを乗せる

  6. 6

    中火で2〜3分蒸し焼きにし、裏返して更に1分焼く
    もう一枚も同様に焼く

  7. 7

    皿に焼きあがった生地を三つ折りにし、上にお好みソース・かつお節・青のりをふりかけて出来上がり

コツ・ポイント

酒蒸しにした時に出る出汁を必ず入れてください！旨味UPで美味しいですよ！
今回はシソを使いましたが、小口切りにしたネギでもOKです。

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広島湾さとうみの幸
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