春キャベツと牡蠣の関西風お好み焼き♪
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
春キャベツが美味しい季節に牡蠣をのせて関西風のお好み焼きにしてみました．
このレシピの生い立ち
春キャベツが安くなってきたので，この季節の牡蠣を組み合わせて，シンプルな関西風お好み焼きを作ってみました．
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの外側の青い葉の部分を5㎜程度の千切りにします．茎の太い部分はそぎ切りにしてから千切りにしておきます．
-
- 2
牡蠣はよく洗って紙ナプキンの上に並べておきます（写真を撮り忘れました）
- 3
大きめのボウルにすりおろした山芋，卵，小麦粉，水，麺つゆを入れ，よくかき混ぜます．
-
- 4
よくかき混ぜた生地に青ネギと紅しょうがを入れ，軽く混ぜ合わせます．
-
- 5
最後に切っておいたキャベツを入れ，全体にザクっと混ぜてタネを作ります．
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- 6
フライパンを弱めの中火で熱して，豚こま肉を並べます．
-
- 7
タネの1/3を豚肉の上に厚さが3㎝程度になるようにのせます．フライ返しを使って，周辺部を立てるようにします．
-
- 8
タネの上に洗って水けをとっておいた牡蠣を押さえつけるようにのせます．
-
- 9
中火で蓋をして片面6分，両面を焼き上げたら，ソースとマヨネーズ，花かつお，青のりを振りかけて完成です．
-
コツ・ポイント
フライパンにタネを流し込んだ後は，裏返した後も，決して上から押さえつけないようにしましょう．
リアクション
レシピ作者
15年住み慣れた街を離れて，新しい街に引っ越してきました．住む場所がかわると取り扱っている食材も変化して料理が楽しくなりますね．転居に伴う所々の作業で新しいレシピをアップすることが出来ていませんでしたが，今までよりも少しだけ広くなって使いやすくなったキッチンでまた料理作りを再開します．これからもよろしくお願いします．
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