ごまが濃厚！ きのこと水菜のてりマヨ丼

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うさぎ寝
うさぎ寝 @cook_40213140

肉なしでもボリューム感のある丼ぶりができます！ヘルシーなのに食べ応えは抜群です♪
このレシピの生い立ち
ダイエットをしてたときに、肉を使わずにお腹一杯にできるメニューがないかと考えて作りました。安い材料しか使ってないので、財布にも優しいですよ♪

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材料

2人分
  1. ◆芝麻醤(練りごまでも可) 大さじ3
  2. ◆麺つゆ 大さじ2
  3. ◆豆板醤 小さじ1/2
  4. ◆みりん 大さじ1
  5. きのこ(何でもOK) 両手一杯(2パック位)
  6. 水菜 2束
  7. 長ネギ 1/2本
  8. ごま油 大さじ1
  9. ごま 適量
  10. 紅しょうが 適量
  11. ご飯 2人分

作り方

  1. 1

    ◆の調味料を全て合わせておく

    ※他に味付けしないので、濃い目がお奨めです

  2. 2

    (今回の場合)
    エリンギ(大2本)は縦に8等分にして、半分の長さにする。しめじ(半パック)と椎茸(2つ)は食べ易く切る。

  3. 3

    水菜を3cm位、長ネギは細めの斜め切りにして、ざるにあけて水で洗い、水気をよく切っておく

  4. 4

    鍋orフライパンに油をひいて、きのこを軽く炒め、◆の調味料を加える

  5. 5

    きのこがしんなりし、火が通ったら火を止めて少しだけ冷ます

  6. 6

    丼ぶりにご飯を盛り、水菜&ネギ、⑤のきのこを乗せ、ごま、マヨネーズ、紅しょうがを飾る

コツ・ポイント

レシピ通りで味が薄く感じられるようでしたら、麺つゆ、マヨネーズを多めに入れてください。

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レシピ作者

うさぎ寝
うさぎ寝 @cook_40213140
に公開
食べる事、呑む事が大好きでいつも頭の中は夕飯の事でいっぱいです…おかずにも肴にもなるレシピを中心に載せてますので、是非試してみて下さいね！
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