人参、ピーマンの彩りちょこっと炒め

chissaato's cooksnap of when they made 人参、ピーマンの彩りちょこっと炒め.
びっきーあい
びっきーあい @cook_40211846

何か一品！と思ったとき作ります。
鮮やかな色で、お弁当にも重宝してます。ミソ風味です^_^
このレシピの生い立ち
オレンジと緑の鮮やかな色を生かしたくて作りました。ピーマン好きの息子の好物です。

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材料

四人分
  1. にんじん 一本
  2. ピーマン 5、6個
  3. 卵 一個
  4. 砂糖 おおさじ1/2くらい
  5. 味噌 おおさじ1/2くらい
  6. 酒 おおさじ1

作り方

  1. 1

    人参、ピーマンを細長く切ります。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をしき、人参、ピーマンを投入。砂糖を入れて炒め、酒を回し入れたら蓋をして少し蒸す。

  3. 3

    人参、ピーマンに火が通ったら味噌を入れ、全体になじませる。
    卵を割り入れ、そぼろのようになったら出来上がり！

コツ・ポイント

卵はお好みで。時間が経つと、卵の色が悪くなるので、お弁当の時は入れてません。

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レシピ作者

びっきーあい
びっきーあい @cook_40211846
に公開
数年振りに出産のため専業主婦へ復帰。離乳食から大人食までのメニューと格闘しなければならないキッチンです！
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