照り照り♡鶏肉とエリンギの焼き鳥風炒め
甘過ぎず便利なてりたれを使ったボリュームある一品。ごはんモリモリ！
このレシピの生い立ち
TVでスーパー主婦足立さんのてりたれをみて。焼き鶏として紹介されていたレシピに、大好きな食感のいいエリンギと温泉卵を加えてみました。結果、かさ増しできてボリュームある一品になりました。てりたれを使わない場合の調味料の分量も考えました。
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【作り方ここから】鶏肉は洗って余分な脂肪を取り除き、ひと口大に。酒をまぶして15分ほど置いておきます。
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鶏肉を置いておく間に野菜を切ります。ねぎは３~４cm、ピーマンとエリンギは乱切りにします。
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フライパンを熱し、鶏肉を皮目から焼きます。中火。油は不要です。
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炒めるのではなく、あまりいじらずに焼きます。おいしいそうな焼き色がついたら…
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野菜を全部加えます。やはりあまりいじらないように焼きます。
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ねぎにも焼き色がついたら…
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全体を軽く炒め合わせます。
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鶏肉に火が通ったら弱火にして、すぐにてりたれを加えてザッザッと混ぜ合わせてできあがり！すぐおいしそうな照りが出てくるよ♪
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山椒や黒胡椒を振り振りして召し上がれ！
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ごはんにのせて焼き鳥丼にも。温泉卵が合う~！
温泉卵の作り方は、たくさんの方がアップしているので検索してみて下さい。 -
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串に刺して本格的に焼き鳥♪
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☆ご参考☆
てりたれの作り方。鍋に醤油とみりんを投入。強火。沸騰したら弱火にし、半分の量になるまで煮詰めるだけです。 -
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最初に割りばしを垂直に入れて醤油の跡を付け、深さの目印にします。半量がわかりやすい。
アクも取って下さい。 -
コツ・ポイント
てりたれは常温保存でも大丈夫。冷蔵庫なら半年以上持つそうです。シンプルな味なので飽きずに、アレンジも広がります。てりたれをお作りにならない場合は、醤油大さじ2とみりん大さじ4をフライパンに入れ、照りが出るまで煮詰めながらからめればOKです！
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