ナスと鶏ムネ肉の甘味噌炒め 山椒風味
ﾀｹｿﾞｰ @cook_40066460
甘めのみそ味に山椒がよく合います。
このレシピの生い立ち
無計画に切ってしまったナス。冷蔵庫には鶏の胸肉しかない。そんな状況で生まれました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは輪切りにし、水にさらしてアク抜きをする。鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。
- 2
１の鶏肉に●の酒と塩を揉み込んで下味を付ける。
- 3
★の調味料を混ぜておく。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ（分量外）ムネ肉に両面焼き色がつくまで焼く。鶏肉を端に寄せフライパンの空いた所でナスを焼く。
- 5
ナスに火が通ってきたら３で合わせておいた★の調味料を入れ、汁気が少なくなるまで炒める。
- 6
最後にお好みで粉山椒をふって出来上がり。
コツ・ポイント
面倒なのでフライパンでナスも鶏肉も同時に炒めていますが、ナスがかさばって炒めにくい場合は鶏肉をいったん取り出して下さい。
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