あさりと豆苗の簡単酒蒸し

小鍋もしくはフライパンを熱しごま油をひき豆苗をさっと炒める（炒めるというよりも全体にごま油を絡める感じ）。

１に砂抜きしたあさりを投入し、酒、白だし、しょうがのすりおろし（チューブ可）を加え蓋をする。

あさりの口が開いたら完成です。あさりは口が開いた物からとりだすと、身が縮まらずふっくらでおいしいです。