さつまいも、きんつば

卯月のうさぎ２０１４'s cooksnap of when they made さつまいも、きんつば.
baromaman's cooksnap of when they made さつまいも、きんつば.
さとみりん's cooksnap of when they made さつまいも、きんつば.
ノブリン♡
ノブリン♡ @cook_40039582

ちょっとだけ和菓子職人の気分です^^
このレシピの生い立ち
お義母さんが、さつまいもが好きでして
でも、ひとりじゃ～何本も食べれないから
わが家に渡ってくるわけです。
さて^^?なに作ろう?

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材料

５ｃｍ角、４個分
  1. < さつまいもあん >
  2. さつまいも、中 1本(約200g)
  3. 粉寒天 1g
  4. 砂糖 30g
  5. 水 25g
  6. < 衣生地 >
  7. 白玉粉 20g
  8. 薄力粉 20g
  9. 砂糖 小さじ1/2
  10. 水 70g

作り方

  1. 1

    さつまいもは、輪切りにして３分くらい水にさらしアクを抜く。

  2. 2

    レンジで竹串がス～ット刺さる程度加熱する。

  3. 3

    裏ごし、またはフードプロセッサーでつぶす。

  4. 4

    鍋に水と粉寒天を入れてかき混ぜ
    一度かるく沸騰させる。

  5. 5

    粉寒天が溶けたら砂糖を加えてよく混ぜる。

  6. 6

    さつまいもを入れて、更によく混ぜてあんをつくる。

  7. 7

    四角い型に入れ形を整えてラップをし30分冷蔵庫でねかす。

  8. 8

    衣を作る。
    ボウルに白玉粉、薄力粉、砂糖、水の順に加え混ぜる。

  9. 9

    四角く４個にカットした、あん全体に衣をつけ、薄く油を塗ったフライパンで焼く。
    焼き色がつけば出来上がり^^

コツ・ポイント

衣はピカタを焼くような感じで焼いて下さい。

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レシピ作者

ノブリン♡
ノブリン♡ @cook_40039582
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☆名古屋市在住^^ノ☆旦那さんとふたり暮らしです(*^^*)楽しく食べて元気もりもり！『鯖♡同盟』名ばかり副会長^^;「夜のアルコール消毒推進委員会」「ツタン友の会」
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